こんにちは。 いつも拙いブログをお読みいただきありがとうございます。 本家田毎ではこの度、三条本店・府庁前店ともに「ウーバーイーツ」を導入することにしました。 専用アプリにてご注文いただければ、距離にもよりますがおおよそ・・・
2018年の新そばが入荷してます。 地震や長雨の影響で不作と聞いておりましたが、本家田毎のそばは今年も「北海道産１００％」でまいります。 新そばのこの時期だけの「十割そば」打ち始めております。 朝打った蕎麦が無くなり次第・・・
先日、東京にて全国の蕎麦屋さんの集まりがあったので、この機会にと、そば屋さん（他）の食べ歩きをしてきました。 本日はそのレポートです（笑） 往きの新幹線。まずは定番の「志津屋」さんのカルネ。 新幹線に乗るときはこれと決め・・・
京都、舞鶴産の「サワラ」を使った節があるよ、と話を耳にしたのが昨年の秋。 この鰆節のみを使用して、食材も京都産オンリーの「オール京都」の蕎麦が出来ないか、と社員と取り組んできました。 この鰆節、青背の魚だけあって、かなり・・・
5月14日、同志社大学にて講演の機会をいただきました。 学生さんたちが主導で進めていくプロジェクト科目、「美味しい食育プロジェクト！」のテーマに絡めて、そば屋の店主が実際に現場で感じていること、取り組もうとしていることな・・・
当店では毎年この時期に、知人のたけのこ農家さんから筍を仕入れます。 今年も見事な筍が入荷してきました！ 朝掘りを午前中に持ってきてもらうので、刺身で食べられるくらいです。 湯がくのに米ぬかもほとんど必要無いくらいです。 ・・・
