創業明治元年 京都 三条寺町
お蕎麦司

保津峡から愛宕山に向かう道中に柚子の里、水尾の集落があります。 このたび、その水尾の柚子農家の方と知り合う事が出来、新鮮な柚子を店で使う事が出来るようになりました。 毎週、火・金に店主が仕入れに行っております。 もぎたて・・・

今年も出前授業へ行ってきました。 中学生のチャレンジ体験（職業体験）に絡めて、１年に１度くらいの割合ですが、ご依頼をいただければ出張しまして蕎麦屋の仕事についてのお話をさせていただいております。 今回は京都市立桃山中学校・・・

初夏の限定変わりそば【紫蘇切りそば】はじめました。 紫蘇の葉を細かく切ったものを、蕎麦の生地に練りこんでおります。 蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそうな、鮮やかな緑色と清涼感あふれる香り。 ぜひご賞味くださいませ。 小えび天・・・

2018年度産のさいたま・三芳産の新蕎麦を、丸抜きの状態のまま約半年、低温倉庫にて熟成させました。 （写真はすべてイメージです） 熟成させることによって・・・ 新蕎麦の時の鮮やかな緑色はそのまま。 追熟させることによって・・・

京都のスーパーではこの時期、「実山椒」が並び始めます。 ご家庭でも実山椒をせっせとそうじして「ちりめん山椒」を作らはると思いますが、田毎流のレシピをご紹介したいと思います。 三条名店街では、毎週火曜日にＪＴＢ前で青空市が・・・

現在、Uber Eatsで開催中の 「#どんぶり祭」に当店も参加しております！ 対象の丼メニューをワンコイン（税込500円）でご提供させていただくキャンペーンです！ 当店は、親子丼が対象メニューとなっております！ 特集ペ・・・