从明治元年(1968年),一直用食物表现风雅。
京都三条是明治维新的舞台。明治元年,荞麦面店田每在当地开业。 据说创始人德兵卫受到了因荞麦地藏菩萨而闻名的大幸寺主持的指导,掌握了制作荞麦面的技巧。 从那以后,历经百余年,田每与荞麦面结下了不解之缘。 田每作为饮食文化的守护者,还创造出了新的口味。
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