夏真っ盛り、今年は酷暑が続きますね。 秋の新そばの季節はまだまだ先なのですが、最近では早い時期に種まきをして、夏に収穫できるいわゆる「夏そば」が各地で栽培されてます。 この夏そば、産地やその年の気候などによって良かったり・・・
早くも7月に突入ですね。 京都の7月と言えば祇園祭。山鉾やお神輿で街中がにぎやかになります。 さて、田毎の7月の限定そばは「抹茶そば」です。 宇治の新茶のお抹茶をそばに練りこんでおります。 まずは自家製の「抹茶塩」をそば・・・
少し遅くなってしまいましたが、6月の限定商品「冷やし茄子そば」本日よりスタートです！ 揚げ浸しにしたお茄子と鶏肉のそぼろ、白髪ねぎをあしらいました。 キンキンに冷やしたお出汁をかけてお召し上がりください。
5月の限定の「さわらぶしを使った京都溢れる創作蕎麦」」 もう召し上がられたでしょうか？ 材料の関係で今週木曜日くらいまでは提供できそうです。 それが終わりましたら、6月限定の「冷し茄子そば」 近々あらためてご案内いたしま・・・
「あまから手帳」6月号にご掲載いただきました。 「味に惹かれて通う店」というコーナーです。 お読みいただければ幸いです。
「さわらぶしを使った京都溢れる創作蕎麦」今日からスタートします。 京都舞鶴産「鰆節」だけでとった冷たいお出汁と、京都府瑞穂町産の蕎麦、京都産小蕪で作った「柚子かぶら」 京都産鶏むね肉のハム、九条ねぎ、器も京都の清水焼と、・・・
