夏真っ盛り、今年は酷暑が続きますね。 秋の新そばの季節はまだまだ先なのですが、最近では早い時期に種まきをして、夏に収穫できるいわゆる「夏そば」が各地で栽培されてます。 この夏そば、産地やその年の気候などによって良かったり悪かったりと色々ですが、スタッフ全員で試作・試食して検討した結果。。。 ここ数年では最高の出来かも、と思います。 毎日、数量はわずかですが、丁寧に手打ちしております。 栃木県鹿沼産「夏そば」ぜひご賞味ください！
