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三条寺町本店
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府庁前店
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創業明治元年 京都 三条寺町
お蕎麦司
本家 田毎

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店主のブログ 一覧

更新日:2019.06.27

今年も出前授業へ行ってきました。 中学生のチャレンジ体験(職業体験)に絡めて、1年に1度くらいの割合ですが、ご依頼をいただければ出張しまして蕎麦屋の仕事についてのお話をさせていただいております。 今回は京都市立桃山中学校・・・

更新日:2019.06.27

初夏の限定変わりそば【紫蘇切りそば】はじめました。 紫蘇の葉を細かく切ったものを、蕎麦の生地に練りこんでおります。 蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそうな、鮮やかな緑色と清涼感あふれる香り。 ぜひご賞味くださいませ。 小えび天・・・

更新日:2019.06.04

2018年度産のさいたま・三芳産の新蕎麦を、丸抜きの状態のまま約半年、低温倉庫にて熟成させました。 (写真はすべてイメージです) 熟成させることによって・・・ 新蕎麦の時の鮮やかな緑色はそのまま。 追熟させることによって・・・

更新日:2019.05.30

京都のスーパーではこの時期、「実山椒」が並び始めます。 ご家庭でも実山椒をせっせとそうじして「ちりめん山椒」を作らはると思いますが、田毎流のレシピをご紹介したいと思います。 三条名店街では、毎週火曜日にJTB前で青空市が・・・

更新日:2019.05.22

現在、Uber Eatsで開催中の 「#どんぶり祭」に当店も参加しております! 対象の丼メニューをワンコイン(税込500円)でご提供させていただくキャンペーンです! 当店は、親子丼が対象メニューとなっております! 特集ペ・・・

更新日:2019.05.21
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「京は遠ても十八里」 その昔、若狭でとれた新鮮な海産物を一昼夜かけて京に運んだことから名づけられたという「鯖街道」 この鯖街道を駆け抜けるマラソン大会があるのをご存知でしょうか。 十八里=約78㎞。しかも途中には800m・・・

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