冬季限定の商品です。 白味噌のお出汁をベースに、具は鶏肉と白ネギ、水菜。仕上げに柴漬けをトッピングしてます。
創業当時の三条界隈は交通の要所でした。当時の行き交う車の車輪(馬車や人力車)に海老を見たてました。ちらし天ぷらを添えて。
京風あんかけの中に明太子を入れました。あんの中にとけ込んだ辛みやプチプチとした食感が、新鮮な海老と好相性と評判の創作メニュー。おうどんもお選びいただけます。
みそぎそばの粉は、極少量しかとれない最高級のそば粉です。純白の一番粉で作った田毎名代みそぎそばは、殿上人への献上品でもありました。小えびの天ぷら付き。
もともと関東発祥の鴨せいろを東京修行から戻った六代目店主が関西風にアレンジ、鴨の風味が京風のスッキリとした出汁にとけこみ絶品です。温かい鴨の出汁に冷たいそばを漬けていただきます。薬味に柚子胡椒をつけてあるのが田毎流。
きざみうす揚げとおろし生姜をのせた京風あんかけのおうどんです。 京都の冬にはかかせない、身も心もあたためてくれる一品です。
