９月７日、８日の二日間、食品衛生指導員の全国研修会に参加してきました。 といっても場所は京都なんですけどね。
丸二日間ホテルに缶詰めで、いろいろなことを勉強させていただきましたが、 特に時間を割いて教えていただいたのが「手洗い」
たかが手洗い、されど手洗いですね。 これからノロウイルスのシーズンに入っていきますが、ノロの感染源は調理従事者の手を介して広がることが多いとのこと。 適切な手洗いを徹底して、当店から決して食中毒を出さない、決意を新たにしました。
